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Balkan grillen zu Hause: Ćevapčići, Pljeskavica und Ražnjići – welches Fleisch, wie die Masse ruht, was Natron bewirkt, warum Hackfleisch durchgaren muss und was mit Lepinja, Ajvar und Kajmak auf den Tisch kommt.

Flammlachs grillen: Lachs am Brett neben dem offenen Feuer — Abstand, Garzeit, Kerntemperatur und die Variante mit der Holzplanke

21. September 2026

Flammlachs grillen: die Lachsseite mit der Haut aufs Brett, senkrecht ans Holzfeuer, rund 45 Minuten. Welches Holz, wie viel Abstand, welche Kerntemperatur – und wie Lachs auf der Holzplanke im Kugel- oder Gasgrill gelingt.

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