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Brot zum Grillen selber machen: Stockbrot mit Hefeteig über der Glut, welcher Stock taugt, warum es innen roh bleibt – und Joghurt-Fladenbrot ohne Hefe direkt auf dem Rost. Mit zwei Rezepten.

Balkan grillen: Ćevapčići, Pljeskavica und Ražnjići — Fleisch, Beilagen und zwei Rezepte

23. September 2026

Balkan grillen zu Hause: Ćevapčići, Pljeskavica und Ražnjići – welches Fleisch, wie die Masse ruht, was Natron bewirkt, warum Hackfleisch durchgaren muss und was mit Lepinja, Ajvar und Kajmak auf den Tisch kommt.

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Flammlachs grillen: Lachs am Brett neben dem offenen Feuer — Abstand, Garzeit, Kerntemperatur und die Variante mit der Holzplanke

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Lachsseiten auf senkrecht stehenden Holzbrettern rund um einen Feuerkorb mit brennenden Holzscheiten

Dutch Oven auf dem Grill: Rezepte für die kalte Zeit — Gulasch, Crumble und wie man die Briketts verteilt

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Gusseiserner Dutch Oven mit durchgeglühten Briketts auf dem Deckel, daneben Holzscheite und ein Deckelheber

Grillen an Weihnachten und Silvester: was auf den Rost passt, der Zeitplan und was zwischen Glut und Feuerwerk gilt

Tipps zum Grillen

Gebratene Ente mit Apfelhälften und roten Beeren, dazu Kartoffelklöße und Rotkohl als Weihnachtsessen

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Flammlachs grillen: Lachs am Brett neben dem offenen Feuer — Abstand, Garzeit, Kerntemperatur und die Variante mit der Holzplanke

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Flammlachs grillen: die Lachsseite mit der Haut aufs Brett, senkrecht ans Holzfeuer, rund 45 Minuten. Welches Holz, wie viel Abstand, welche Kerntemperatur – und wie Lachs auf der Holzplanke im Kugel- oder Gasgrill gelingt.