Teppanyaki grillen: was die japanische Eisenplatte von der Plancha unterscheidet, welche Geräte drinnen und draußen funktionieren, wie man Hitzezonen nutzt und die Platte reinigt – mit Rindfleisch vom Teppan und Knoblauch-Garnelen.
Balkan grillen zu Hause: Ćevapčići, Pljeskavica und Ražnjići – welches Fleisch, wie die Masse ruht, was Natron bewirkt, warum Hackfleisch durchgaren muss und was mit Lepinja, Ajvar und Kajmak auf den Tisch kommt.
Flammlachs grillen: die Lachsseite mit der Haut aufs Brett, senkrecht ans Holzfeuer, rund 45 Minuten. Welches Holz, wie viel Abstand, welche Kerntemperatur – und wie Lachs auf der Holzplanke im Kugel- oder Gasgrill gelingt.
Dutch-Oven-Rezepte für Herbst und Winter: welche Gerichte sich lohnen, wie man die Briketts auf Deckel und Boden verteilt, wie der Topf auf Kugel- und Gasgrill funktioniert – mit Rindergulasch und Apfel-Crumble.
Grillen an Weihnachten und Silvester: Ente, Rinderfilet und Bratäpfel für den Festtag, kleine Portionen für den langen Silvesterabend – mit Zeitplan, Kerntemperaturen und den Sicherheitsregeln für Glut, Asche und Feuerwerk.
Rodizio zu Hause: Picanha mit Fettdeckel, Hähnchenherzen, Würstchen und Ananas am Spieß grillen und am Tisch direkt abschneiden – mit Beilagen und zwei Rezepten.
