BBQ Rub selber machen: Ausgewogener Magic Dust Allround-Rub
Ein ausgewogener BBQ Rub aus Paprika, Rohrzucker, Meersalz und feinen Gewürzen bildet beim langen Garen am Grill die perfekte aromatische Kruste.
Weber Grillbuch Rezepte: Die besten Grundlagen für Einsteiger
Ein gutes Grillbuch vermittelt die Thermodynamik des geschlossenen Deckels, Temperaturzonen und verlässliche Grundrezepte für Burger, Steaks und Geflügel.
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Weber’s Grillbibel: Das Standardwerk für Kugel- und Gasgrill
Weber’s Grillbibel von Jamie Purviance gilt als Grundlagenwerk: Didaktischer Aufbau, präzise Temperaturstufen und Kerntemperaturen für alle Fleischarten.
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Grillen im Winter: was bei Frost wirklich anders ist
Beim Wintergrillen ändert sich nicht das Grillgut, sondern alles drumherum: die Gasflasche, die Vorheizzeit, der Verbrauch. Was zu beachten ist — und was gleich bleibt.
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Richtig Wildfleisch grillen
Wildfleisch grillen scheint immer noch nicht jedermanns Sache zu sein. Das liegt aber überwiegend nur daran, dass Wildfleisch im Handel nicht so weit verbreitet ist wie etwa Rindfleisch, Hühnerfleisch oder Lammfleisch. Daher sind die Kenntnisse über die Zubereitung nicht bei jedem Hobbykoch und bei jedem Grillmeister so fundiert, wie bei den bekannten Fleischsorten. Welches Wildfleisch grillen? Rehwild, Rotwild und Damwild eignen sich besonders gut als Grillfleisch. Und dann natürlich auch Schweinefleisch, also Fleisch vom Wildschwein. Dazu aber später. Das Fleisch vom Rehwild oder Rotwild oder Damwild muss unbedingt gut abgehangen sein. Das bedeutet, dass das Fleisch mindestens fünf Tage bei … Weiterlesen …
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Rindfleisch grillen – welches sind die besten Stücke vom Rind?
Man kann alle Fleischsorten grillen, aber ein schönes Stück Rindfleisch grillen, das lässt das Herz jedes Grillmeisters höher schlagen! Es gibt allerdings einiges zu beachten, wenn man Rindfleisch auf dem Grill grillen will. Neben den geeigneten Grillrezepten für Rindfleisch eignet sich nicht jedes Stück vom Rind gleichermaßen zum Grillen. Welche Stücke vom Rindfleisch grillen sich besonders gut? Auf dem Grill kann man all die Stücke besonders gut zubereiten, die sich normal in der Küche auch für das Kurzbraten eignen. Das beste Fleisch ist das von Jungbullen oder Jungkühen. In Deutschland besonders bekannt ist das Filetsteak, wahlweise als preiswertere Alternative auch … Weiterlesen …