Barbecue Sauce selber machen: Rauchig, fruchtig und ausgewogen
Eine aromatische Barbecue Sauce lässt sich mit Tomaten, Apfelessig, Rohrzucker und geräuchertem Paprikapulver in dreißig Minuten einfach einkochen.
Eine aromatische Barbecue Sauce lässt sich mit Tomaten, Apfelessig, Rohrzucker und geräuchertem Paprikapulver in dreißig Minuten einfach einkochen.
Saftiges Fleisch und knusprige Haut beim Hähnchengrillen erfordern zwei Hitzemethoden und exakte Kerntemperaturen für Brust und Keule.
Grillfleisch / Hähnchen / Huhn
Fenchel grillen gelingt mit dünnem Schnitt und mittlerer Hitze: Scheiben brauchen zwei bis drei Minuten je Seite, Spalten sieben bis zehn Minuten unter häufigem Wenden, halbierte Knollen deutlich länger. Dazu die häufigsten Fehler und ein Rezept für gegrillten Fenchelsalat mit Paprika und Oliven.
Grill reinigen heißt mehr als den Rost abbürsten. Was nach jedem Grillabend dran ist, was zweimal im Jahr, welche Hausmittel helfen und womit man besser nicht arbeitet.
Hygiene beim Grillen, das geht natürlich mit der Reinigung des Grills los. Und auch die Fleischhygiene beim Grillen ist wichtig. Aber beim Grillen selbst isst ja auch das Auge mit. Und nichts finden viele Gäste einer Grillparty ekliger, als Schwärme von Insekten, die sich am Grillgut tummeln. Jeder Hobbykoch hat schon einmal mit Insekten zu kämpfen gehabt, die den Grillgenuss stören. Auch wenn sie nicht in das Grillgut gelangen, so können sie den Grillmeister doch oft ärgern. Hier sind ein paar effektive, lebensmittelechte Tipps, wie man mit den Viechern umgeht und trotz Insekten ein bisschen Hygiene beim Grillen bewahrt. Hygiene … Weiterlesen …
Eine einfache Grillmarinade aus hochwertigem Pflanzenöl, frischem Rosmarin, Thymian und Knoblauch schützt Grillfleisch vor dem Austrocknen.
Fisch / Geflügel / Gemüse / Grillfleisch / Saucen