Auberginen grillen: warum das Salzen hier wirklich hilft
Aubergine saugt Öl wie ein Schwamm und schmeckt roh gegrillt fad. Beides lässt sich mit einem Schritt lösen — Salzen. Wie lange, wie dick geschnitten und wie lange sie auf den Rost muss.
Grillrezepte
Rezepte vom Rost — mit Garzeiten, Schnittformen und den Fehlern, die man einmal macht. Der Schwerpunkt liegt auf Grillgemüse: Kürbis, Zucchini, Auberginen, Fenchel und Maiskolben. Dazu Fleisch vom Onglet bis zum Wildfleisch, Marinaden und Saucen.
Zucchini grillen: Schnitt, Garzeit und die Frage mit dem Salz
Zucchini grillen ist schnell erledigt — wenn die Scheiben dick genug sind. Wie dick, wie lange, ob man vorher salzen sollte und welche drei Fehler die Zucchini ruinieren.
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Kürbis grillen: Garzeiten, Sorten und ein Hokkaido-Rezept
Hokkaido, Butternut oder Muskat? Welche Sorte auf den Rost gehört, wie dick du schneiden musst und warum die Garzeiten von 5 bis 70 Minuten reichen — mit Garzeitentabelle und einem Rezept für gegrillte Hokkaido-Spalten.
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Barbecue Sauce
Die richtige Barbecue Sauce darf bei keinem Gericht vom Grill fehlen und peppt jede Grillparty auf. Barbecue-Saucen lassen sich in der Regel danach kategorisieren, worauf sie basieren. Gängige Beispiele sind Soßen auf Tomaten-, Essig- und Senfbasis. Um dem Barbecue seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass das Fleisch leicht anbrennt, werden Barbecue-Saucen auf das Grillfleisch aufgetragen, während es gegrillt wird, mit Ausnahme von Barbecue-Saucen auf Tomatenbasis, da diese leichter verbrennen als andere Saucen.Barbecue-Soße Barbecue Sauce kann entweder süß, sauer, würzig, pikant, scharf, dick oder dünn sein. Die Variationen sind fast endlos, was das Grillen so beliebt macht, denn … Weiterlesen …
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Hähnchen grillen
Hähnchen grillen, einfach lecker! Ein sicheres Zeichen dafür, dass das Wetter wärmer wird und der Sommer vor der Tür steht, ist der Anblick und Geruch von gegrilltem Hähnchenfleisch in der Nachbarschaft und im Garten. Du kannst dir sicher sein, dass am ersten schönen Frühlingstag der örtliche Laden oder am Abend noch die Tankstelle einen Ansturm auf die Holzkohlebriketts erlebt, der Typ von nebenan seinen Grill abräumt und die ganze Nachbarschaft mit dem köstlichen Geruch von Grillgut erfüllt wird. Einer der Dauerbrenner beim Grillen ist Hähnchen und warum auch nicht? Hähnchen grillen ist einfach, vielseitig und gut für dich! Hähnchen grillen … Weiterlesen …
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Grillfleisch / Hähnchen / Huhn
Fenchel grillen: Garzeiten, Schnitt und ein Salatrezept
Fenchel grillen gelingt mit dünnem Schnitt und mittlerer Hitze: Scheiben brauchen zwei bis drei Minuten je Seite, Spalten sieben bis zehn Minuten unter häufigem Wenden, halbierte Knollen deutlich länger. Dazu die häufigsten Fehler und ein Rezept für gegrillten Fenchelsalat mit Paprika und Oliven.