Der Lebensmittelhandel im Internet boomt, man kann sogar Grillfleisch online kaufen. Dabei erinnert sich jeder von uns noch an Großmutters Spruch, „Fleisch ist Vertrauenssache“. Oder wirbt damit auch das deutsche Fleischerhandwerk, also die Metzger? Daher wollen viele Verbraucher kein Fleisch oder Grillfleisch online kaufen, der innere Instinkt sagt ihnen, dass sie lieber zu ihrem örtlichen Fleischlieferanten gehen. Doch was ist wirklich dran an diesem Mythos? Spricht etwas dagegen, Grillfleisch online zu bestellen?
Inhaltsverzeichnis
Grillfleisch online kaufen – die Qualität stimmt!
Grundsätzlich muss man sagen, dass die Berichte von Leuten die Fleisch online kaufen, durchweg positiv ausfallen. Die Metzger und Fleischlieferanten, die das Fleisch online verkaufen, sind Fachbetriebe oder ausgebildete Metzger. Auch diese erschließen sich neue Vertriebswege. Daher gibt es auch nicht notwendigerweise Qualitätseinbußen, wenn Grillmeister ihr Grillfleisch online kaufen, statt beim lokalen Metzger. Im Gegenteil, viele der Online-Fleischhändler sind große Schlachtbetriebe oder Metzgereien, die auf einwandfreie Qualität und Fleischhygienevorschriften großen Wert legen. Wie immer gibt es natürlich auch im Online-Lebensmittelhandel schwarze Schafe, aber die gibt es bei herkömmlich im Laden gekauftem Fleisch auch.
Online Grillfleisch kaufen hilft dir, neue Cuts auszuprobieren
Wer in einer Großstadt wohnt, der wird sicherlich bei einem Metzger in der näheren Umgebung fast jedes exotische Stück Fleisch finden, spezielle Cuts, auch von ausländischen Edel-Rinderrassen. Aber der Metzger hat argentinisches Rindfleisch, US-Beef oder Kobe-Rind auch nicht vom Bauern um die Ecke, oder?
Ganz anders sieht es auch auf dem Land aus. Hier dürfte der Einkauf von solchem exotischen Fleisch mit einer Vorbestellung beim örtlichen Metzger verbunden sein, der dieses Fleisch wiederum von einem Drittlieferanten anliefern lassen muss. Ob der Metzger sein Fleisch auch online bestellt? Wer weiß. Ob aber der örtliche Metzger das angelieferte Fleischpaket in Empfang nimmt, oder ob der Kunde sein Fleisch selber online einkauft und das Paket entgegennimmt, macht dann keinen großen Unterschied, wenn die Kühlkette eingehalten wird.
Grillfleisch online kaufen – die Kühlkette muss stimmen!
Ein großes Problem oder ein großer Vorbehalt vieler Käufer gegen den Einkauf von Fleisch online ist die Einhaltung der Kühlkette. Hier machen sich viele Kunden Gedanken, dass das Fleisch nicht frisch bei Ihnen eintrifft, wenn sie ihr Fleisch online kaufen. Diese Sorge ist jedoch unbegründet, denn wenn Sie online Fleisch bestellen haben sich die Lieferanten eine ausgeklügelte Kühlkette ausgedacht und halten diese auch ein. Dabei sollten Sie sich immer vor Augen halten, dass auch Metzger und Lebensmittelketten online Fleisch bestellen. Insbesondere exotische Cuts und Fleisch aus dem Ausland wird natürlich nicht beim Metzger nebenan hausgeschlachtet, sondern legt oft Wege um den halben Erdball zurück. Auch dabei gelingt es den Fleischlieferanten, die Kühlkette einzuhalten. Warum sollte das auf dem Weg zu ihnen anders sein, wenn sie online Fleisch bestellen?
Vorteile wenn ich Grillfleisch online kaufe und bestelle
Du hast also jede Menge Vorteile, wenn du dein Grillfleisch online bestellst. Erst mal fällt die Fahrt oder der Weg zum Metzger weg, du brauchst in keiner Schlange anzustehen und du brauchst auch keine Vorbestellung abzugeben. Das wichtigste, dein Metzger wird dir auch nicht sagen, dass Hüftsteak heute aus ist. Oder Waigu nicht da ist. Allerdings musst du deine Mahlzeit ein wenig voraus planen, denn online bestelltes Fleisch wird meistens 2-3 Tage später geliefert. Da du die Warterei aber sinnvoll nutzen kannst, ergibt sich für dich unterm Strich eine Zeitersparnis, wenn du Grillfleisch online kaufen kannst.
Immer mehr Leute wollen Grillfleisch online kaufen
Bereits in den Jahren 2015 und 2016 hat sich der Absatz von Tiefkühlware über den Onlinehandel verdoppelt. Sämtliche großen Discounter aber auch die Internet-Handelsriesen wie Amazon setzen auf neue Programme, um Lebensmittel online zu verkaufen. Hier ist natürlich Amazon Fresh zu nennen, aber auch REWE liefert Onlinebestellungen bis vor die Haustür. Bei diesen Lieferdiensten werden sowieso auch Fleischprodukte geliefert, warum sollte man diese dann nicht gleich online beim Fleischfachhandel bestellen? Die Fleischqualität und auch die Auswahl dort dürfte meistens besser und größer sein als bei den großen Discountern, selten schlechter.
Wie kommt das Grillfleisch gut gekühlt bei mir an?
Ganz ehrlich, macht euch keine Sorgen deswegen! Wenn wir Grillfleisch online einkaufen, kümmert sich darum der Fleischhändler. Diese haben sich ausgeklügelte Transportketten überlegt. Zum Teil wählen Sie einen Expressversand, das Paket kommt daher binnen 24 Stunden bei dir an. Ansonsten dürfte das Paket nach zwei bis spätestens drei Tagen eintreffen.
Fleisch online kaufen – tiefgekühlt oder vakuumverpackt?
Viele Fleischhändler haben das Fleisch vakuumverpackt. Das erlaubt eine größere Toleranz bei der Kühlkette, denn tiefgefrorenes Fleisch kann man bekanntlich nicht ein weiteres Mal einfrieren. Außerdem ist es schwer eine Kühlkette bei -18 Grad Celsius einzuhalten. Vakuumverpacktes Grillfleisch hält sich in aller Regel bei Kühlschranktemperatur mehrere Tage bis Wochen, Rindfleisch reift in dieser Zeit teilweise sogar nach und wird dadurch noch besser. Es gibt sogar einige Online-Fleischhändler, die das Rindfleisch auf Wunsch in speziellen Dry-Age-Beuteln versenden. Diese Beutel erlauben die (weitere) Luftreifung des verpackten Rindfleischs auf dem Transport.
Tiefkühlbox mit Trockeneis
Die Fleischbeutel werden dann von den Händlern in aller Regel in eine Tiefkühlverpackung eingepackt. Dies kann ein Alubeutel sein oder eine entsprechende Tiefkühlkiste. Da hinein kommen Coolpacks, Trockeneisbeutel oder ähnliche Kühlmittel. Durch Erfahrung haben die Online-Fleischverkäufer jedenfalls mittlerweile herausgefunden, wie die Kühlkette eingehalten werden kann.
Kann ich auch an heißen Tagen online Grillfleisch kaufen?
Nun, das wäre gut, es sei denn, du stehst nur auf Wintergrillen. Mit Fleisch ist es wie mit jeder Tiefkühlware. Natürlich erhöht sich die Gefahr, dass die Kühlkette nicht eingehalten wird mit der Außentemperatur. Wenn du dir wirklich Sorgen um die Fleischqualität machst, dann bestelle einfach an ganz heißen Tagen in den Sommermonaten kein Fleisch online, sondern geh zu deinem Metzger oder zum Discounter. Aber wie du aus dem letzten „Jahrhundertsommer“ noch wissen wirst, fallen manchmal bei der Hitze sogar ganze Kühltruhen in den Supermärkten aus.
Ist es umweltfreundlich, Fleisch online zu bestellen?
Nun, über den ökologischen Sinn jeder Online-Bestellung kann man sicherlich streiten. Gerade bei Fleisch gilt das, weil die Kühlkette eingehalten werden muss. Es ist in der Ökobilanz deutlich besser, wenn du dir dein Rindersteak beim örtlichen Metzger von einem hausgeschlachteten Rind holst, welches wenige Kilometer entfernt beim örtlichen Bauern auf der Weide gestanden hat. Dieses Fleisch hat die beste Ökobilanz. Lange Transportwege etc. fallen komplett weg, alles läuft lokal.
So sieht die Realität im Lebensmittelhandel, auch im Fleischhandel, aber leider nicht aus. Das Fleisch wird oft über tausende Kilometer verschickt. Selbst innerhalb der Bundesrepublik Deutschland kommen Schlachtrinder zum Beispiel aus Bayern in ein Schlachthaus in Hessen. Die zerlegten Stücke werden dann an Fleischhandelsketten im Ruhrgebiet oder in Norddeutschland verschickt. Von dort kommt das Fleisch irgendwann in deinen Supermarkt oder zu deinem lokalen Metzger. Bei solchen Transportwegen im Groß-und Einzelhandel macht es also eigentlich keinen Sinn, sich über die ökologischen Faktoren Gedanken zu machen, wenn du Grillfleisch online kaufen und bestellen willst.
Gibt es mehr Verpackungsmüll, wenn ich Fleisch online kaufe?
Auch diese Frage lässt sich nicht so allgemein beantworten. Natürlich gibt es mehr Verpackungsmüll, als wenn du zu deinem lokalen Metzger gehst, der dir Fleisch aus seiner Hausschlachtung verkauft. Kaufst du dein Fleisch allerdings im örtlichen Supermarkt, wird es unübersichtlich. Meistens ist dieses Discounter-Fleisch in einer schönen Plastikverpackung eingeschweißt. Diese Verpackung ist die gleiche, wie beim Online-Fleischhändler. Bei der Anlieferung zum Supermarkt kommen diese Einzelverpackungen in einer größeren Transportkühlbox, die aus Styropor oder anderen umweltfeindlichen Materialien gefertigt ist und bei der es sich um eine Wegwerf-Verpackung handelt. Lass dir doch einmal den entsprechenden Müll bei deinem Supermarkt zeigen, du wirst staunen. Und dann, kaufst du dir eine Plastiktüte, um die Einkäufe nach hause zu tragen?
Achten Online-Händler auf die Ökologie?
Händler, die online Grillfleisch verkaufen, handeln diesbezüglich teilweise auch mit Blick auf die ökologischen Aspekte. Sie schicken dir das Fleisch nach deiner Online-Bestellung in einer normalen Transportbox aus Pappe. Die Tiefkühlbox aus Styropor wird oft durch einen entsprechenden Isolierbeutel ersetzt, der mehrfach verwendet werden kann. Du kannst diesen Beutel zu Hause weiterbenutzen, gegebenenfalls auch an den Händler zurückschicken. Trockeneis ist einfach weg, Coolpacks kannst du eventuell weiterverwenden.
Online Fleisch kaufen ist nicht besonders ökologisch, aber es gibt auch Leute die sagen, Fleisch kaufen (und verzehren) insgesamt ist nicht besonders ökologisch.
Grillfleisch online kaufen – am besten selber ausprobieren!
Also, wie du siehst, es gibt gute Argumente für und gegen den Grillfleischkauf im Internet. Aber wie so oft wird man auch hier aus Erfahrung klug, probier es also einfach mal aus. Echte Reinfälle dabei wirst du nur selten erleben, und wieso sollte nicht auch ein Online-Metzger „dein“ Metzger werden?
Schreibe einen Kommentar