Kann man frische Maiskolben einfrieren? Diese Frage stellen sich viele begeisterte Grillmeister. Frische Maiskolben gibt es nur wenige Wochen im Jahr, natürlich findet man sie im Supermarkt als Importware auch öfter und länger. Allerdings handelt es sich bei frischen Maiskolben nicht um Gemüse, das jederzeit und immer in jedem Supermarkt verfügbar ist. Viele Grillmeister fragen sich daher, ob man frische Maiskolben einfrieren kann, oder ob dies nicht möglich ist.
Inhaltsverzeichnis
Frische Maiskolben einfrieren? Kein Problem!
Man kann die frischen Maiskolben leicht einfrieren. Dazu legt man sie einfach mit Blättern ungeschält in die Gefriertruhe. Auf diese Art und Weise halten sie sich jedenfalls einige Monate, ohne geschmackliche Beeinträchtigungen zu erleiden. Diese eingefrorenen Maiskolben kann man jederzeit wieder auftauen und anschließend Maiskolben grillen.
Maiskolben in Vakuumverpackung einfrieren
Wer auf Nummer sicher gehen will und ein Vakuumiergerät zur Verfügung hat, der kann frische Maiskolben auch zuerst vakuumieren und anschließend einfrieren. Auf diese Art und Weise bleibt euch der Geschmack sicher erhalten, auch die Konsistenz der (rohen) Maiskolben verändert sich nicht. Vorher vakuumierte frische Maiskolben sind mindestens ein Jahr im Gefrierfach haltbar. Länger geht natürlich auch, aber es reicht ja wenn man mit der Tiefkühlware über eine Saison kommt. Natürlich sind die Maiskolben nach dem Auftauen möglicherweise nicht ganz so lecker und frisch wie die frisch gekaufte Ware während der Erntezeit. Hier hilft dir nur ausprobieren, in aller Regel sollte es keine größeren geschmacklichen Beeinträchtigungen geben, wenn man die frischen Maiskolben einfriert.
Kann man frische Maiskolben einfrieren ohne sie zu kochen?
Klar, das habe ich ja bereits oben beschrieben! Natürlich kannst du die frischen Maiskolben auch vorher kochen und anschließend einfrieren. So vorbereitete Ware findest du aber vakuumverpackt in jedem Supermarkt. Den vorgekochten Maiskolben kannst du auch nicht einfach in das Gefrierfach legen und einfrieren. Auch ein einfacher, schlecht verschlossener Gefrierbeutel reicht nicht. Die Beeinträchtigung des Geschmacks wird größer sein, als wenn du einen ungekochten frischen Maiskolben mitsamt Blättern einfrierst. Daher müsstest du den vorgekochten frischen Maiskolben erst mit einem Vakuumiergerät vakuumverpacken und anschließend einfrieren. Davon rate ich dir aber ab. Das Preis-Leistungsverhältnis wird dann oft nicht mehr stimmen. Hol dir dann lieber die vakuumverpackte Ware aus dem Supermarkt, die gibt es das ganze Jahr über und du sparst dir Platz in der Gefriertruhe.
Frische Maiskolben kann man blanchieren
Falls du dich noch immer nicht traust, einen frischen Maiskolben einzufrieren, dann versuche doch, den Maiskolben vorher zu blanchieren. Koche ihn ungefähr 7 Minuten in heißem Wasser. Zum Wasser gibst du auf gar keinen Fall Salz dazu, eventuell ein bisschen Zucker für den Geschmack. Du solltest die Maiskolben ber auf keinen Fall vollständig „weich“ kochen, sondern lediglich blanchieren! Die blanchierten Maiskolben kannst du dann auch in eine normale Gefriertüte geben. Den Gefrierbeutel legst du einfach in die Tiefkühltruhe. Ein auf diese Art und Weise konservierter Maiskolben sollte sich auch bis zu neun Monate in deiner Tiefkühltruhe halten. So sollte es dir gelingen, das ganze Jahr frische Maiskolben zu grillen, wenn dir danach der Geschmack steht.
Wie lange kann man Maiskolben einfrieren?
Die frischen Maiskolben solltest du möglichst bald einfrieren. Im Kühlschrank gelagert halten sich die frischen Maiskolben höchstens 3-4 Tage, anschließend beginnen sie auszutrocknen und der Geschmack leidet unter der Lagerung. Daher solltest du frische Maiskolben möglichst bald nach dem Kauf einfrieren.
Das Beste ist, wenn du sie unmittelbar nach der Ernte vom Feld in die Tiefkühltruhe packst. Die eingefrorenen Maiskolben halten sich dann mindestens neun Monate, wenn man den ganzen Kolben mitsamt Blättern eingefroren hat. Möglicherweise trocknen die Maiskolben ein bisschen durch die Lagerung in der Tiefkühltruhe aus. Längere Lagerzeiten realisierst du wie oben beschrieben, indem du die frischen Maiskolben in einem Vakuumbeutel verpackst und anschließend einfrierst.
Maiskolben gekocht einfrieren
Natürlich kannst du einen Maiskolben auch gekocht einfrieren. Darunter wird jedoch die Konsistenz der Maiskörner stark leiden. Ich empfehle dir daher, einen gekochten Maiskolben immer erst zu vakuumieren und anschließend einzufrieren.
Marinierte Maiskolben einfrieren
Man kann natürlich auch marinierte Maiskolben einfrieren. Ich wüsste zwar nicht warum, denn einen lecker marinierten Maiskolben würde ich lieber sofort essen, nachdem ich ihn gegrillt habe. Auch weil ich ihn erst kurz vorher mariniere. Aber man kann natürlich auch die rohen Maiskolben erst mal marinieren und anschließend das fertige Produkt einfrieren. In diesem Fall empfehle ich aber ebenfalls, die Maiskolben vorher zu blanchieren oder besser gleich zu kochen.
Maiskolben roh oder vorgekocht einfrieren
Wie oben bereits beschrieben, kannst du die Maiskolben sowohl roh einfrieren oder sie vor dem Einfrieren vorgaren. Einen Maiskolben vorgegart einzufrieren bietet den Vorteil, dass du ihn in kürzerer Zeit fertig grillen kannst. Außerdem ist der Maiskolben so auch noch anders als auf dem Grill zu verwenden, du kannst die Kolben auch auftauen und anschließend fertig kochen. Wenn du den Maiskolben roh einfrierst, empfehle ich dir, die Blätter am Maiskolben zu lassen. Maiskolben grillen macht nur dann richtig Spaß, wenn du die Blätter am Maiskolben lässt.
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