Grillmais – die Alternative zur Holzkohle

Grillmais ist der neueste Trend auf dem Holzkohlegrill. Damit ist nicht etwa der auf dem Grill gegrillte Maiskolben gemeint. Grillmais stellt vielmehr eine natürliche und ökologische Alternative zur herkömmlichen Holzkohle oder zu herkömmlichen Kohlebriketts dar.

Die ökologische Alternative zur Grillkohle

Beim Grillmais handelt es sich um die abgeerntete Spindel des Maiskolben. Diese bleibt nach der industriellen Aberntung des Mais bzw. der Maiskörner zurück. Diese Spindel grillt in Zukunft ihr herzhaftes Steak und ihre Würstchen, völlig ökologisch nachhaltig. Think green!

Keine schmutzigen Hände mehr mit Maisspindeln statt Kohle

Mit den Spindeln der Maiskolben gehören schmutzige Hände von der Holzkohle der Vergangenheit an. Die Maiskolbenspindeln nehmen Sie einfach aus dem Sack heraus, es handelt sich um abgeerntet Maiskolben bzw. die verbleibende Biosubstanz der Maiskolben. Legen Sie diese einfach in den Grill und zünden sie an.

Kohleroste sind speziell zur Belüftung von Grill-/Holzkohle vorgesehen und für Grillmais nicht geeignet. Ein Nichtbeachten führt zum schnellen Verglühen der Maisspindelglut. Beim Hersteller gibt es spezielle Tipps zur Benutzung von Grillmais.

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Getrocknete Maisspindeln glühen heiß, raucharm und schnell

Die getrockneten Maisspindeln bilden sodann hohe Temperaturen von bis zu 800 °C. Ein weiterer Vorteil ist, das abtropfendes Fett vom Grillgut keine Flammen bildet. Auch der Funkenflug und die Rauchentwicklung sind im Vergleich zu herkömmlicher Grillkohle deutlich geringer. Außerdem ist der Mais bereits nach 14 Minuten auf fertiger Grilltemperatur. Das schaffen sie mit Grillkohle nur, wenn sie pusten und pusten und pusten (oder mit einem Blasebalg die Glut anfachen).

Maiskolben verglühen schneller als Grillkohle

Einziger Nachteil gegenüber Holzkohle ist, dass er schneller verglüht als die Grillkohle. Allerdings kann man mindestens 20 -30 Minuten über der Glut der Maisspindeln grillen, laut Herstellerangaben auch bis zu 40 Minuten. Das sollte für den normalen Grillabend, bei dem man einige Würstchen, Nackensteaks, Bauchspeck, Hähnchenspieße, ein Kräuterbaguette und vielleicht auch einen Maiskolben grillen will, völlig ausreichen. Gerade an einem Wochentag ist der Grillmeister froh, wenn er nicht so lange warten muss, bis er mit dem Grillen loslegen kann. Auch werden ja oft nicht mehrere Gänge hintereinander gegrillt, sondern lediglich eine Mahlzeit zubereitet. Genau dafür eignet sich der Grillmais hervorragend.

Grillmais gibt es weltweit – kommt bei uns aber aus Alfter im Rheinland

Das Grillen auf den Maisspindel ist weltweit weit verbreitet. Gerade Bauern in den Südstaaten der vereinigten Staaten oder auch in Südeuropa haben schon immer die Maisspindel als Brennmaterial und auch zum Grillen benutzt. Die in Deutschland jedoch unbekannte Methode wird für den Massenmarkt hergestellt im nordrhein-westfälischen Alfter. Eine tolle Idee, die Ökobilanz von Grillmais stimmt. Anstatt Bäume zu Holzkohle verbrennen zu lassen, oder Braunkohlestaub zu Grillbriketts zu pressen, werden hier einfach die biologisch abbaubaren Produkte der Maisernte für das Grillvergnügen weiterverwendet. Die Asche der Maiskolben können Sie nach dem Grillen bedenkenlos als Dünger in ihre Blumen-oder Gemüsebeete schütten.

Wo kann man Grillmais kaufen?

Man kann den Grillmais bei Amazon bestellen. Aber man kann mittlerweile Säcke mit den getrockneten Maisspindeln auch bei OBI und REWE sowie an einigen Tankstellen kaufen. Hier gibt es eine Übersicht, wo man Grillmais kaufen kann.

Die Alternative zur Grillkohle in der WDR Lokalzeit

Beitrag zu Grillmais in der ARD Mediathek

Wie benutzt man Grillmais?